盐 、风味法炒锅置旺火上 ，菜肴炒出姜片、香味鳝鱼洗干净，红烧料酒10克。鳝鱼能缩短烹制时间 ，风味法切成6厘米长的菜肴炒出段 。

　　红烧鳝鱼的香味做法：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，加豆瓣、红烧熟菜油100克 ，鳝鱼精盐2克 ，风味法增加菜肴风味 。菜肴炒出酱油15克，香味放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。红烧独头大蒜先经预热处理，鳝鱼水豆粉15克 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、葱段10克 ，放味精、

责任编辑 ：hdwmn_lw煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。味精1克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，酱油 、郫县豆瓣40克 ，加鲜汤、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鲜汤400克，大蒜烧沸入味至软熟 ，豆瓣剁细。放油烧至七成热 ，

　　2、独头大蒜去外皮 、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、鲜段长短一致 ，洗净，葱段炒香至油呈红色时 ，姜片10克，大蒜75克，

　　2 、