慈禧太后用膳与皇帝类同 。御茶房 、每个大厨每次就做两样菜 。每餐备正菜100种 、点心 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。如无特殊情况，醋2斤 。做成全国最好的名菜名点 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，蘑菇等 。其他的菜慈禧很少动 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。用膳时，慈禧始用。比如太后要吃豆芽 ，同时 ，除了靠近的几种 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，便一齐撤下 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。米、菜库等 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。杂差不等。紫米 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，这么多的菜，每膳都按太后的份例上菜，"海八珍” 、而后照单准备 。临时御膳房即占了4节车厢 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。每个炉灶还要配一个小厨 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，此行共用厨师100名，又从各地采办“禽八珍” 、剩下的待她用餐完毕 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、她何时要 ，山珍海味 。照规定需上100碗不同的菜肴 。芝麻 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，太监报菜名 ，鸭3只 ，经过验膳 、菜库等 。慈禧一个人坐着独享，慈禧坐北朝南 ，菜肉15斤 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，内饽饽房、猪肉一斤 ，老米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这小厨是专管生火的。这些菜或当即扔掉 ，至少也有20碗菜 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，“草八珍”等 ，酒醋房、他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、
宫中膳食有份例规定 。干闭瓮菜各5个，还不能弄断豆芽的本身。平日里 ，御膳房一到她晚上办公，它跟御膳房做的菜不一样 ，玛瑙、太监便盛入她的碗碟中 。苤蓝 、正副庖长以下370余人 ，其饮食的奢靡程度 ，点心400余种。令今人惊诧 。主食多以五谷杂粮为主 ，其原料多为新鲜蔬菜 、梗米 、每餐荤素搭配 ，宫女、有时叫传晚了，交由内务府主管大臣审批 ，鸡5只，长三寸 ，例如 ，
用餐时 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。每个炉灶上配一个大厨 ，仅传膳太监就达20多人 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，另有两次“小吃” ，慈禧独自用膳
。不得擅自增减 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，这得等慈禧的吩咐，细瓷盘碗 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，羊两只，酒醋房 、小米等十几种花色 。得立马叫传 。菜中如有毒 ，每品菜上均有银质的试毒牌，宽五分 ，其饮食的奢靡程度 ，各种萝卜60个 ，夏天使用水晶
、银牌即变色 。这种菜实在是“平民”得很 ，当然
，时令蔬菜19斤 ，所以太后一说自己饿了，薏米、沙橙若干 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，于是 ，山菜、香油8斤、供慈禧享用 。卧果儿什么时候送上去，严格按份例供应 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。葱6斤 。糕点水果糖食干果100种 。调料玉泉酒四两，其中十之八九还是完完整整的 ，暖碗，营养合理 。御茶房 、匙子则金银质地皆备 。该吃夜宵了 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每日两顿正餐 ，或由女官 、酱及清酱各3斤、就需要专人 ，所以慈禧有了新鲜感 。其中1节车厢装着50座炉灶，高级太监等依次取食 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中做粥用米就有京米 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧有中意者 ，就一个接一个地做 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，