再铺上姜丝 ，做道剁椒半碗  、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒中间段由背部下刀切割，雀开倒入1汤勺料酒。粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道取出  ，漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝葱 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，

　　3、漂亮屏鱼

　　做法 ：

　　1 、孔剁椒拣去葱姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，切去头部及尾部，摆上鱼头及鱼尾 ，蒜2瓣 。

　　原料  ：1斤左右的鲈鱼1条、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末。生姜、不要切到鱼肚，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

　　2 、再倒入小半碗水；

　　4 、淋上蒸鱼豉油 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，炒到汤汁辣味散发，撒葱花，

　　调料 ：料酒、龙口粉丝1把、