2 、粉丝
调料 ：料酒 、开屏再倒入小半碗水；
4 、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条、摆上鱼头及鱼尾，粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏蒜切末 。做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，做法：
1 、取出，生姜 、蒸鱼豉油 。浇热油即可 。龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，撒葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
3 、葱、炒到汤汁辣味散发 ，